在处理造价员兼职付款给顾客的问题时，可以参照以下几点建议：
明确报酬支付方式
在开始兼职工作前，与顾客明确报酬的支付方式，比如通过银行转账、支付宝、微信支付等。
确定支付周期，例如每月支付一次或根据工作完成进度分次支付。
签订书面协议
为了避免后续纠纷，建议双方签订一份书面协议，明确工作内容、报酬金额、支付方式、保密条款等重要事项。
协议中还应注明违约责任，如乙方未按约定完成工作或泄露甲方商业秘密，应承担相应的赔偿责任。
工作交付与验收
乙方按照甲方的要求完成兼职工作后，应提供必要的工作成果，如报告、图纸等。
甲方应对工作成果进行验收，确认质量符合约定标准后，再进行付款。
第三方见证付款（如适用）
若兼职工作涉及敏感信息或需要第三方确认，可以考虑采用“见证付款”模式。
选择第三方作为见证人，在确认工作成果无误后，由见证人签字确认，然后甲方进行付款。
记录与备份
双方应妥善保存所有与兼职工作相关的文件和记录，包括协议、工作成果、付款凭证等。
这些记录可以作为未来可能出现的纠纷的证明材料。
通过以上步骤，可以确保造价员兼职的付款过程既规范又安全，保障双方的权益。