安全工程师在煤矿的主要工作包括：
安全生产管理：
制定、实施和监督煤矿安全管理制度，确保煤矿生产过程的安全。
隐患排查：
对煤矿生产过程中存在的安全隐患进行及时排查和整改，防止事故发生。
事故预防：
研究和应用煤矿安全技术，提供技术支持和咨询服务，提高煤矿的安全技术水平。
应急处理：
制定应急预案，建立应急响应机制，及时处理突发事件，并指导员工进行应急处理。
安全培训教育：
对煤矿从业人员进行安全知识培训和技能培训，提高他们的安全意识和技能水平。
技术支持：
研究和开发煤矿安全相关技术，为煤矿生产提供技术保障。
风险评估：
对煤矿生产进行风险评估，确保矿井通风、防火、防水、防尘等安全措施到位。
监督检查：
监督生产现场，审查安全设施，确保其符合安全标准。
综上所述，安全工程师在煤矿的工作是确保煤矿的安全生产，通过管理、技术、培训等多方面手段，减少事故的发生，保障矿工的生命安全和财产安全。