监理工程师采信依据主要包括以下内容：
法律法规：
包括建筑法、安全生产法、建设工程质量管理条例等相关法律及法规。
工程建设标准：
涵盖各类工程技术标准、规范、规程等。
勘察设计文件：
包括工程的设计图纸、勘察报告等。
建设工程合同：
包括工程承包合同、监理合同等，明确各方权利义务。
经批准的施工组织设计、施工方案 。
项目计划：
包括进度计划、质量计划、成本计划等。
工程变更：
在工程建设过程中，可能会出现的变更文件也是监理的依据之一。
这些依据共同构成了监理工程师进行工程监理的基础，确保工程按照法律法规、技术标准和合同约定进行，从而保障工程质量和安全。