安全工程师的需求量和专业选择 取决于具体行业。根据最新的行业报告和研究，以下是安全工程师较为紧缺的专业：
煤矿安全：
由于我国煤炭行业的规模较大，尽管需求有所减少，但仍是一个重要的专业领域。
金属冶炼安全：
金属冶炼行业对安全工程师的需求较大，因为该行业风险较高，需要专业人才保障安全。
化工安全：
化工行业涉及许多复杂的化学过程和知识点，对安全工程师的需求也较大，且学习难度较高。
建筑安全：
建筑行业也是一个风险较高的领域，需要安全工程师来确保施工过程中的安全。
其他安全：
这个专业涵盖多个行业领域，如烟花爆竹、民用危险物品、电力等，适合想要跨行业发展的考生。
金属非金属矿山安全：
除了煤矿和煤系硫铁矿以外的所有矿山企业，对安全工程师的需求也较大。
道路运输安全：
随着物流和运输行业的发展，对道路运输安全的专业人才需求也在增加。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划，选择需求量大且自己感兴趣的专业。例如，如果对化工行业感兴趣，化工安全专业可能是一个好的选择；如果希望在建筑行业发展，建筑安全专业会更合适。
跨行业发展：其他安全专业由于涵盖范围广，适合想要跨行业发展的考生，可以作为一个灵活的选择。
持续学习：无论选择哪个专业，都需要不断学习和更新知识，以适应不断变化的安全标准和行业需求。
希望这些信息对你有所帮助，祝你在选择专业和发展职业道路上取得成功!