一级建造师的相关职业包括但不限于以下几种：
建筑工程
建筑施工企业技术部门工程管理人员
监理公司监理员
招投标公司的技术人员
建设单位的管理人员
房地产开发公司、工程技术公司的施工管理岗位
工程咨询与评估机构的造价咨询和项目评估岗位
星级酒店的工程管理岗位
政府建设主管部门的工程管理岗位
高档物业的工程管理岗位
国内大中型企业的基建岗位
市政工程
市政工程企事业单位的施工技术与管理
质量管理
施工监理
安全管理
工程造价
合同信息管理
机电工程
机电一体化产品开发、制造、设备运行维护和管理
教学、科研、生产和行政部门的技术、管理或教学工作
水利水电工程
水利水电工程管理
建设项目管理
水资源分析与评价
水质监测
水源工程建设等技术和管理工作
公路工程
公路工程施工
项目管理
面向公路工程建设行业的建设施工企业、工程监理单位等
铁路工程
铁路线路、桥梁、隧道等铁路基础设施的设计、施工、管理
民航机场工程
民航机场的设计、施工、管理
港口与航道工程
港口码头工程、航道工程、港口设备与维护
通信与广电工程
通信线路、微波通信、传输设备等通信与广电工程的设计、施工、管理
矿业工程
矿山开采、矿井建设等矿业工程的设计、施工、管理
这些职业方向涵盖了建筑、市政、机电、水利水电、公路、铁路、民航、港口、通信、矿业等多个领域，持有一级建造师证书的人员可以根据自己的专业背景和兴趣选择合适的岗位。