监理工程师在货物验收过程中的主要职责和步骤如下：
验收依据
采购合同：供货方交付产品时，双方签订的采购合同是验收的主要依据。
供货方提供的凭证：包括发货单、计量单、装箱单及其他有关凭证。
质量标准：合同中约定的质量标准，包括标准代号、标准名称、产品合格证、检验单、图纸、样品或其他技术证明文件。
样品：双方当事人共同封存的样品也是验收依据之一。
交货数量检验
到货检验：供货方代运的货物在站场提货地点应与运输部门共同验货。现场交货的数量验收方法包括衡量法、理论换算法、查点法，并明确交货数量的允许增减范围及责任划分。
合理损耗：运输过程中的合理损耗应控制在合理范围之内，超过界限范围时按实际交货数量计算。
验收方法
经验鉴别法：通过目测、手触或常用检测工具量测，判定质量是否符合要求。
物理试验：进行拉伸试验、压缩试验、冲击试验、金相试验及硬度试验等。
化学实验：根据产品性能检验目的进行相关化学实验。
验收流程
资料准备：提前向业主和施工工长确定签收时间，准备相应的验收资料、工具和表格。
现场验收：监理人员按照约定时间提前抵达验收现场，打开视频录制工具，服装整洁，工具齐全，出示工作证明，并核对整理相关资料。
验收作业：根据节点划分和单项验收报告进行验收，验收过程中应包括目测、测量、查看图纸、查看证明等，确保所有项目符合验收标准。
记录与报告：详细记录验收过程中的数据、照片、合格证明和检验报告，分类存放，为后期验收报告填写、备份和存档做好准备。
责任划分
供货方责任：负责交付符合合同约定的产品，并对交运前出现的问题负责。
运输部门责任：负责运输过程中出现的问题。
合理损耗：由运输部门负责控制在合理范围之内。
通过以上步骤和职责划分，监理工程师可以确保货物验收过程严谨、规范，确保交付的货物符合合同约定的质量标准和数量要求。