造价工程师在计算项目费用时，通常会遵循以下步骤和原则：
收集项目信息
了解项目的规模、类型、地点等基本信息。
熟悉相关法规和标准，确保项目合规性。
估算资源使用量
审查设计图纸，了解施工方法，估算分部分项工程所需资源数量。
确定资源成本
根据市场价格或合同价格确定人工、材料、机械等成本。
考虑其他费用
包括管理费、利润、风险费用、设计费用、监理费用、招投标费用、检验检测费用等。
计算分部分项工程费
分部分项工程费 = ∑（分部分项工程量 × 综合单价）。
计算措施项目费
应予计量的措施项目费 = ∑（措施项目工程量 × 综合单价）。
不宜计量的措施项目费 = 计算基数 × 相应费率。
计算其他项目费
包括增值税、总承包管理费、企业管理费等。
计算增值税
根据适用的计税方法（一般计税方法或简易计税方法）计算销项税额。
汇总总成本
将所有直接费用、间接费用、利润、税金、风险费用等加总得到项目的总成本。
以上步骤和原则为造价工程师提供了一个系统的方法来计算项目的各个费用组成部分，确保预算的准确性和合理性。需要注意的是，具体计算时还需参考当地工程造价管理机构发布的计价依据和规定。