一级建造师可以担任各类工程项目的项目经理或技术负责人，其中涉及的建筑体量限制如下：
工业与民用建筑工程
单体建筑面积不超过30万平方米。
建筑高度不超过300米。
市政公用工程
单项合同金额不超过3亿元。
机电安装工程
单项合同金额不超过2亿元。
水利水电工程
水库总库容不超过1亿立方米。
灌溉面积不超过50万亩。
道路桥梁工程
单项合同金额不超过5亿元。
矿业工程
单项合同金额不超过1亿元。
这些限制主要是从工程规模和经济角度来考虑的，确保一级建造师能够胜任相应的管理和技术工作。建筑体量的大小也会影响城市空间布局和人们的空间感受，因此在实际项目中需要综合考虑多方面的因素。