造价员和物资员都是建筑行业中的重要岗位，它们各自有不同的职责和优势，因此很难一概而论哪个更好。以下是它们各自的特点，供您参考：
造价员
职责：主要负责工程项目的造价预算、结算、成本控制等工作。
技能要求：需要具备扎实的工程造价专业知识，熟悉相关法规和标准，掌握CAD等工具软件，具备数据分析能力。
职业发展：造价工程师是建筑行业中非常重要的岗位，随着行业的发展，数据分析在工程造价中的作用越来越重要，因此造价员具有较好的职业发展前景。
物资员
职责：主要负责工程项目的物资采购、管理、发放等工作。
技能要求：需要具备良好的组织协调能力、沟通能力和团队合作精神，熟悉物资管理流程和相关法规。
职业发展：物资员在项目管理和供应链中扮演着重要角色，随着建筑行业的不断发展，物资管理的重要性也在提升，因此物资员也具有较好的职业发展前景。
总结：
如果您喜欢数据分析、操作CAD等工具软件，并且喜欢按部就班的工作流程，那么造价员可能更适合您。
如果您具备良好的组织协调能力、沟通能力和团队合作精神，并且喜欢物资管理相关的工作，那么物资员可能更适合您。
最终选择哪个岗位，还需要结合您的个人兴趣和职业规划来决定。