水利造价工程师可以从事的工作主要包括：
1. 水利工程建设项目建议书、可行性研究投资估算编制与审核。
2. 水利工程设计概算编制与审核。
3. 水利工程招标文件工程量清单、招标控制价、投标报价编制与审核。
4. 水利工程合同价款、结算价款、竣工财务决算的编制与管理。
5. 水利工程造价审计、仲裁、诉讼、保险中的造价鉴定，工程造价纠纷调解。
6. 水利工程造价标准、定额的编制与管理。
7. 水利工程建设项目全过程的工程造价管理与工程造价咨询。
8. 参与水利建设、工程管理活动的建设、勘察、设计、施工、监理、咨询、招标代理、造价管理、运行管理等单位的工作。
水利造价工程师通常在国有企业或事业单位工作，这些单位可能提供相对稳定的工作环境。