造价师和造价员在建筑工程领域中存在明显的区别，主要体现在以下几个方面：
级别差异
造价师代表更高一级的资质，其职称级别高于造价员。造价师相当于中级工程师，而造价员则是初级职称。
工作权限差异
造价员只能编制工程造价预算，没有审核的权利。而造价师不仅可以编制预算，还可以审核工程造价预算，具有更全面的专业知识和更广泛的实践经验。
资质使用范围
造价师资质全国范围内通用，可以跨地区承接工程。而造价员资质受区域限制，到另一个省市工作需要变更注册。
职业认证性质
造价师是国家依法设定的职业资格，具有行政许可的性质，是职业市场准入，具有相应的造价文件签字权并承担法律责任。造价员则是岗位设置，属于职业水平证书，不具有行政许可性质，也不是职业资格的市场准入，主要协助造价工程师完成造价工作。
工作内容
造价师和造价员的工作内容都包含预结算编制和审核工作，但造价师的工作范围更广泛，还可以从事招投标、审计等工作。
总结：
造价师和造价员在级别、工作权限、资质使用范围、职业认证性质以及工作内容等方面存在明显的区别。造价师在专业技能和知识方面要求更高，拥有更广泛的执业范围和法律责任，而造价员则主要协助造价工程师完成具体的造价工作。选择哪种职业更适合，取决于个人的职业发展规划和市场需求。