一级水利建造师考试用书包括以下几本：
《一级建造师考试大纲》（水利水电工程专业）：
这本书是考试的重要指导，包括了考试的内容、范围、题型等信息，是备考的重要参考。
《水利水电工程管理与实务》：
这本书是水利水电工程专业的核心教材，包括了水利水电工程的基本知识、工程管理、实务操作等内容，是备考的重要资料。
《水利水电工程法规及相关知识》：
这本书包括了水利水电工程相关的法律法规、政策文件等内容，是考试的重要内容之一。
《一级建造师执业资格考试（水利水电工程专业）模拟试题》：
这本书是模拟试题集，可以帮助考生检验自己的备考成果，熟悉考试的题型和难度。
建议考生购买中国建筑工业出版社出版的教材，并在备考过程中认真复习这些书籍，以确保顺利通过一级水利建造师考试。