在面试中，对于造价员的理解应该包括以下几个方面：
职责范围
造价员主要负责项目的成本估算、预算编制和资金控制工作，以确保项目的经济性和可行性。
他们需要参与土地评估、项目立项的预算编制、工程预算的编制和调整、合同价款的审查等。
技能要求
造价员需要熟悉国家相关的造价政策法规，了解建筑工程各个专业的造价计算方法和成本特点。
他们需要具备一定的计算和分析能力，能够准确快速地进行成本核算和预算编制。
良好的沟通能力和团队合作精神也是必不可少的，因为他们需要与项目组、业主、设计师以及其他相关人员进行有效的沟通和协作。
工作性质
工程造价员是专门进行建筑工程估价和成本计算的专业人员，需要具备丰富的实际工作经验。
这项工作需要经验积累，而不仅仅是年龄或证书，实际工作经验对于做好预算是至关重要的。
综合素质
造价员需要具备识图能力、熟练运用造价软件编制预（结）算的能力、竣工资料甄别整编能力以及建设成本综合分析能力。
他们的工作不是单纯的创新型工作，但需要在经验的基础上进行创新思维，促进建设工程的发展和完善。
合作与沟通
造价员需要与建筑师、工程师、设计师等专业人员密切合作，确保项目顺利进行，并在预算范围内完成。
在整个项目过程中，他们需要不断监督成本、控制风险，并提供有关成本和预算方面的建议，确保项目的质量和效益。
通过以上几点，可以全面评估一个造价员的专业能力和工作态度，从而确保他们能够胜任相关工作。