监理工程师的签名要求通常有以下几种情况：
工程进度款验工计价表的签字盖章
施工单位根据工程进度编制验工计价表后，交由监理签字盖章。
一般要求监理在7天内完成签字盖章，若7天内未签字，则视为监理无意见，需报业主审批，并附说明书说明未及时签字的原因。
合同中的明确约定
在合同中应明确约定监理工程师完成签字盖章的具体时间要求，若未按时完成，则视为监理认可。
标准化的管理制度
为确保总监理工程师签字时效的准确和严格，需要在工程项目过程中建立一套标准化的管理制度。
该制度需规定签字的流程和时限，并对签字者的职责和权利进行清晰说明。
签字时还需进行相应的审核，并保留签字记录，以便将来进行追查。
综上所述，监理工程师的签名要求包括：
在合同中有明确约定的情况下，需按照合同规定的时间完成签字盖章。
在没有明确约定的情况下，一般应在7天内完成签字盖章，若因特殊情况未能及时签字，应及时报业主审批并说明原因。
建议在实际操作中，监理工程师应严格遵守合同和公司的管理制度，确保签字工作的及时性和准确性，以保障工程项目的顺利进行。