根据中国税法的相关规定，以下是关于造价工程师罚款和税务处理的信息：
罚款支出
罚款支出通常被视为支出，并不是收入。
在计算应纳税所得额时，罚款支出不能作为税前扣除，需要进行纳税调整。
增值税
罚款收入通常不需要缴纳增值税。
企业所得税
企业实际发生的与取得收入有关的、合理的支出，包括成本、费用、税金、损失和其他支出，在计算应纳税所得额时准予扣除。
如果罚款属于因违规操作而产生的罚款，则通常不能在所得税前扣除。
个人所得税
个人所得税法规定，个人应依法纳税，除非法律有其他规定。
如果罚款属于某种罚款或处罚，则不应被纳入所得税前扣除。
总结来说，造价工程师因违规操作而收到的罚款通常不能用于税前扣除，需要做纳税调整，并且根据具体情况可能还需要缴纳增值税或个人所得税。需要注意的是，税法规定可能会有更新，具体情况建议咨询专业的税务顾问或税务机关