一级建造师的称呼有以下几种：
一级建造师：
这是最常用的称呼，指的是通过国家一级建造师考试并取得相应资格证书的人员。
一建：
一级建造师的简称，常用于口头表述和专业交流中。
中华人民共和国一级建造师职业资格证书：
这是对一级建造师证书的正式称呼，具有法律效力。
房建：
一级建造师中房屋建筑专业的简称，适用于特定行业内的称呼。
在实际应用中，可以根据具体场合和需要选择合适的称呼。例如，在正式文件或对外介绍时，使用全称“中华人民共和国一级建造师职业资格证书”更为准确和规范；在日常交流或行业内部，简称“一建”或“房建”则更为亲切和便捷。