根据多个来源的排名和难度分析， 道路运输安全是相对较好学的安全工程师专业。以下是具体的排名和难度分析：
道路运输安全
道路运输安全专业被认为是最容易学的专业之一。它主要涉及道路旅客、货物、危货运输以及相关内容的穿插，虽然文字内容较多且需要记忆的东西较多，但总体难度为中等水平。
危货运输相对稍难，需要结合实际进行理解性的学习记忆，但整体科目难度还是较为适中。
建筑施工安全
建筑施工安全类专业相对较容易考，适合施工从业人员全面系统地掌握安全生产相关内容。考试期间的选择题主要考察教材中一些施工过程中的技术规范和相关要求。
煤矿安全
煤矿安全类专业考试难度适中，涉及的内容很多，题干长，考点很细，需要掌握煤矿安全管理和法律法规等内容，更注重实践内容的调查。
金属非金属矿山安全
金属非金属矿山安全类专业考试难度适中，属于多个金属非金属矿业行业的综合学科，教科书知识点杂，需要学习者具有更全面、更深入的专业实践和理论知识。
金属冶炼安全
金属冶炼安全类专业考试要求较高，需要了解工艺、生产系统和设备的特点，掌握烧结和球团、焦化、炼铁、金属压力加工、气体和冶金企业常用气体生产和使用的安全技术，了解有色金属冶炼安全技术，熟悉管理、安全法律法规。
化工安全
化工安全类专业考试难度较高，涉及的知识点多，化工工艺复杂，需要在理解的基础上进行记忆，内容繁琐，综合了法规、管理、技术各科内容。
其他安全
其他安全类专业所跨科目多，知识点精且杂，涉及的行业广，同一个知识点同时考，反复考，备考的人数是所有行业中最多的。
建议
如果你已经在交通运输行业工作，尤其是涉及道路运输的，那么选择 道路运输安全专业会更有优势，因为这是一个较为综合且相对容易学的专业。
如果你从事建筑行业，那么 建筑施工安全专业是一个不错的选择，它具有较强的针对性和实用性。
对于想要进入化工或金属冶炼行业的人员， 化工安全和 金属冶炼安全虽然难度较高，但专业性和含金量也相对较高。
如果你对多个领域都有所涉猎，或者想要选择一个适用范围更广的专业，那么 其他安全专业可能是一个可以考虑的方向。
最终选择哪个专业，建议结合自己的兴趣、职业规划和实际情况进行综合考虑。