监理工程师在签署文件时，需要遵守以下要求：
授权和认可：
监理工程师必须具备相应的资格证书，并经过相关部门的审核和认定。只有经过认定的监理工程师才能够签字盖章。
严格按照程序进行：
在签字盖章前，监理工程师需要仔细查看相关文书和图纸，确保无误后方可进行签字盖章。同时，监理工程师还需要对相关实施计划、质量检查报告等文件进行审核和核实，确保文件内容和实际施工情况一致，最终确认并签字盖章。
认真履行职责：
监理工程师在签字盖章时，应认真履行职责，确保工程质量符合相关要求，达到验收标准，并且符合相关法律法规和职业道德要求。
签字规范：
签字应清晰、工整，字体大小适中，不得使用草率、潦草的字迹。签字应使用黑色或蓝色的签字笔，不得使用红色或其他颜色的笔。签字应在规定的位置签署，不得在不相关的位置签字。签字应使用本人真实姓名，不得使用化名或别名。
签章规范：
监理工程师签章要规范，包括姓名、职务、日期等，必须在授权范围内使用，严格遵守相关法规和标准。
具有法律效力：
监理工程师的签字和盖章应具有法律效力，能够证明文件的真实性和合法性。
及时归档和通知：
签字后应及时归档，确保文件的安全性和完整性。同时，签字后应及时通知相关人员，确保文件的及时性和有效性。
遵守相关规定和程序：
监理工程师在签字盖章时，应遵守相关规定和程序，不得违反监理工程师的职责和义务。
综上所述，监理工程师在签字盖章时，应确保签字盖章的规范性、真实性和合法性，严格按照程序进行，并认真履行职责。