在工地碰到监理工程师时，以下是一些建议：
了解监理工程师的职责和权力
监理工程师负责监督施工过程中的技术质量、安全、进度和合同履行情况，具有一定的权力和职责。了解相关法律法规和标准，有助于更好地与监理工程师沟通。
与监理工程师建立良好的沟通关系
保持良好的沟通，及时解决问题，积极配合监理工程师的工作，能够有效地减少工程纠纷和不必要的损失。
严格按照合同和规范要求施工
监理工程师会根据合同和相关规范要求进行监督，如果发现施工不符合要求，会提出整改要求。因此，施工方需要严格按照合同和规范要求进行施工，确保施工质量和安全。
做好施工记录和材料保存
监理工程师会对施工过程进行记录和检查，如果发现问题，需要进行整改。因此，施工方需要做好施工记录和材料保存，便于监理工程师进行检查和核对。
遵守监理工程师的指示和要求
监理工程师在监督过程中会提出一些要求和指示，施工方需要认真遵守，及时整改问题，确保工程质量和安全。
理性应对故意刁难
如果监理工程师故意刁难，首先保持冷静，积极沟通，找出问题所在。然后，提供完整合规的资料，必要时寻求上层或法律帮助。保持专业和礼貌，解决问题是关键。
避免不正当手段
不建议采用装傻充楞、请吃饭、武力解决等不正当手段，这些方法可能会带来更多的麻烦和负面影响。
通过以上建议，可以更好地与监理工程师合作，确保工程顺利进行，同时维护自身的合法权益。