监理工程师老师的人数要求主要根据项目规模、工程特点和实际需要来确定。以下是一些具体建议：
小型项目
可能只需要1-2名监理工程师。
中型项目
建议配备3-5名监理工程师。
大型项目
可能需要5名以上的监理工程师。
此外，监理工程师的配备还需考虑以下因素：
工程专业类别：不同专业类别需要不同数量的监理工程师。
工程地点：工程地点偏远或条件艰苦的地区，可能需要增加监理工程师人数。
监理任务：监理任务繁重或复杂的项目，需要适当增加监理工程师人数。
这些建议可以作为参考，但具体人数要求还需参照相关法规和行业标准，以及项目的具体情况。