选择安全工程师的专业时，可以考虑以下因素：
市场需求量：
不同专业的安全工程师在市场需求量、择业范围、薪资范围等方面存在差异。根据最新的行业报告，化工安全、煤矿安全、建筑施工安全等专业需求较大。
个人兴趣和职业规划：
选择与自己职业背景和兴趣倾向相符的专业，有助于提高备考效率和通过考试的概率。例如，如果未来想从事化工行业，则建议选择化工安全专业。
考试难度：
不同专业的考试难度不同，化工安全、金属冶炼安全等专业相对较难，而其他专业相对容易一些。可以根据自己的学习能力和兴趣选择合适的专业。
行业发展趋势：
考虑行业的发展趋势和前景，选择未来市场需求增长较快的行业，有利于职业发展和个人成长。例如，随着国家对新能源和环保的重视，化工安全和环保相关专业的需求可能会增加。
政策影响：
不同专业的安全工程师在政策支持和行业重视程度上也有所不同。例如，煤矿安全和金属非金属矿山安全专业由于传统行业的调整，需求有所减少。
综合以上因素，以下是一些建议：
化工安全：适合有化学或化工专业背景的考生，内容复杂但市场需求大，薪资水平较高。
建筑施工安全：适合施工从业人员，专业针对性强，实用性高，考试难度适中。
其他安全：涵盖广泛，适合想要跨行业发展或从事多个行业的考生，难度较低。
煤矿安全和 金属非金属矿山安全：需求锐减，但仍是必须配备的证书，适合相关行业的从业人员。
金属冶炼安全：考试内容规范，源于教材，适合冶金、有色冶炼行业的考生。
道路运输安全：高处着眼抓全局，实处着力抓重点，适合从事相关道路运输行业的考生。
最终选择哪个专业，建议结合个人的实际情况、职业规划和市场需求，进行综合评估。