安全工程师考研的课程包括：
公共课
政治：全称为思想政治理论，为全国统考科目，代码为101。
英语：学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和202。
数学：通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），代码分别为301和302。
专业课
安全科学与工程：介绍安全工程的基本理论、原则、方法和技术，包括安全设计、安全评估、安全防护、安全监测等内容。
安全管理学：介绍安全管理的基本概念、原则、方法和技术，包括安全管理体系、风险评估、安全培训、安全监测等内容。
安全技术学：介绍安全工程的基本理论、原则、方法和技术，包括安全设计、安全评估、安全防护、安全监测等内容。
安全法律法规：介绍国家安全法律法规的基本内容和适用范围，包括安全生产法、安全生产条例、安全生产标准等内容。
安全技术规范：介绍国家安全技术规范的基本内容和适用范围，包括安全生产标准、安全生产规程、安全生产操作规程等内容。
安全风险评估：介绍安全风险评估的基本方法和技术，包括风险评估模型、风险评估指标、风险评估方法等内容。
安全监测技术：介绍安全监测技术的基本原理和应用，包括安全监测设备、安全监测方法、安全监测数据处理等内容。
安全应急管理：介绍安全应急管理的基本原理和方法，包括应急预案编制、应急响应、应急演练等内容。
安全心理学：介绍安全心理学的基本概念和应用，包括安全心理学理论、安全心理学评估、安全心理干预等内容。
此外，考生还需要进行面试和体检。面试主要测试考生的综合素质和专业知识，体检主要测试考生的身体健康状况。
具体考试科目和要求需根据所报考学校和专业而定，建议考生提前了解并确认目标院校的考试科目和具体要求。