注册安全工程师考试中， 《安全生产专业实务》被认为是最难的科目。该科目要求考生具备极强的知识综合能力和逻辑思维，因为它是在其他三个科目基础上的综合，具有很大的灵活性。事故案例分析部分需要强大的逻辑思维和综合知识水平，是其他三门基础上的综合，灵活性极大，想要通过这门课程，必须全面掌握所有要点。
此外， 煤矿安全专业也被认为是最难考的专业之一。它涉及的内容很多，涉及面广，题干长，考点很细。煤矿安全专业的含金量是最高的，但同时也是最难考的，因为很多内容需要实际经验，很少有考生会有相关的经验。
化工安全类专业也被普遍认为是注册安全工程师考试中最难的专业之一，因为它涉及许多复杂的化学过程，考生需要结合法律法规、管理和技术内容进行学习。
综上所述，最难考的安全工程师科目和专业可能因人而异，但《安全生产专业实务》和煤矿安全专业普遍被认为是难度较高的选项。建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣和实际工作经验，同时注重全面掌握相关知识和技能，以提高考试通过率。