在桥梁建设项目中，设置桥梁专业监理工程师是确保工程质量和安全的重要环节。桥梁专业监理工程师的设置包括以下几个方面：
人员配置
总监理工程师：全面主持、监督和管理本项目的监理工作，任免监理人员、后勤人员，处理违纪人员，主持审查承包人的工程变更和总体施工方案，监督质量、进度、费用的控制，组织竣工资料的编制工作，参与工程的交（竣）工工作，并组织对工程质量进行科学公正的评定。
总监理工程师代表：在总监不在岗时行使总监授权的权利和履行相关的职责，熟悉合同文件和现场，指导、检查、纠正和督促监理资料的编制和归档，参与并审查分项工程的质检、抽检及评定工作。
各专业监理工程师：包括桥梁专业监理工程师，负责监督现场施工环境，合理布局，确保施工现场安全，对桥梁的施工材料、技术进行检验，对桥梁工程进行检测和验收，审核设计文件，制定施工方案和现场管理方案，督促施工单位实施相关安全防护和劳动保护措施。
现场监理：负责具体的施工监理工作，确保施工过程中的各项规范和标准得到贯彻执行。
职责
桥梁专业监理工程师的职责包括：
监督现场施工环境，合理布局，确保施工现场安全。
对桥梁的施工材料、技术进行检验。
对桥梁工程进行检测和验收，确保工程质量。
审核设计文件，制定施工方案和现场管理方案。
督促施工单位实施相关安全防护和劳动保护措施。
总监理工程师的职责包括：
全面主持、监督和管理本项目的监理工作。
主持审查承包人的工程变更和总体施工方案。
检查、督促、指导驻地办对质量、进度、费用的控制及对合同、信息的管理工作。
负责组织总监办竣工资料的编制工作，参与、协助项目法人对工程的交（竣）工工作，并组织对工程质量进行科学公正的评定。
负责对缺陷责任期的监理及验收工作。
总监理工程师代表的职责包括：
做好总监的助手工作，当总监不在岗时行使总监授权的权利和履行相关的职责。
熟悉合同文件和现场，熟悉业主和总监办对质检工作、材试及安全工作的有关要求。
按总监的工作布署具体落实总监办的管理工作和指导工作。
按总监的工作布署具体领导关键工程、重点工程方面的现场监理工作。
负责总监办质检工作，指导、检查、纠正和督促监理资料的编制和归档。
参与并审查分项工程的质检、抽检及评定工作，确保监理抽检工作的频率和独立性。
资格要求
桥梁专业监理工程师需要具备相关专业学历，通过资格考试，并按照规定进行注册和继续教育。
通过以上设置，桥梁建设项目能够确保施工过程中的质量、安全和进度得到有效控制，从而保障整个项目的顺利实施。