更换总监理工程师的规定通常包括以下几个方面：
获得书面同意：
更换总监理工程师必须得到业主或委托方的书面同意。这种同意应在更换前获得，并且应该涵盖更换的原因、新任总监理工程师的资质和经验，以及更换后的时间表。
符合法律法规要求：
总监理工程师必须持有国家注册建造师资格证书或工程师职称，并满足相关工作经验要求。对于涉及国家安全的大型项目，总监理工程师还需要获得国家安全审查的批准。
关键节点进行更换：
更换总监理工程师必须在工程的关键节点进行，以最大限度减少对工程进度和质量的影响。在更换前，应先确保新任总监理工程师已完成与现场工程有关的所有文件和报告，包括进度计划、定期报告、工程变更记录和质量检查记录。
无缝接轨：
新旧总监理工程师应进行有效的沟通和交接，确保更换前后工作的无缝接轨，并且不对工程质量和安全产生影响。
变更需备案：
总监理工程师变更需及时向建设单位报告，并在住建部门备案，以保证施工质量和安全。
合同规定：
更换总监理工程师应遵守合同规定，包括合同约定的替换程序、相关费用的支付、新任总监理工程师的薪资和福利待遇等。所有涉及到的方面都应同意并签署书面协议，以确保实现合同约定的过程和程序。
提前通知：
监理人更换总监理工程师时，应提前7天向委托人书面报告，经委托人同意后方可更换。同时，监理人更换项目监理机构其他监理人员，应以相当资格与能力的人员替换。
特殊情况下的更换：
如果原有的总监理工程师因健康原因或其他个人原因无法正常工作，或者存在违规行为、工作失误、不胜任工作等情况，也需要及时更换，并需要按照相关规定进行。
综上所述，更换总监理工程师的规定涉及获得书面同意、符合法律法规要求、关键节点进行更换、无缝接轨、变更需备案、遵守合同规定、提前通知以及特殊情况下的更换等多个方面。这些规定旨在确保工程项目的顺利进行，并保障工程质量和安全。