襄阳对安全工程师的人数要求如下：
一般企业
根据襄阳相关法规，企业应按员工总数的2%配备安全工程师。
特定行业
从业人员300人以上的煤矿、非煤矿矿山、建筑施工单位和危险物品生产、经营单位，应当按照不少于安全生产管理人员15%的比例配备注册安全工程师。
具体到建筑施工单位，如果有员工500人，其中安全生产管理人员50人，那么按照15%的比例配备的话就是8人，要求本单位至少有8人是注册安全工程师。
资质要求
建筑施工总承包资质序列企业：特级资质不少于6人；一级资质不少于4人；二级和二级以下资质企业不少于3人。
建筑施工专业承包资质序列企业：一级资质不少于3人；二级和二级以下资质企业不少于2人。
建筑施工劳务分包资质序列企业：不少于2人。
这些要求旨在确保企业具备足够数量的安全工程师，以保障生产安全，并符合相关法规和标准。建议企业根据自身规模和行业特点，合理配备安全工程师，并咨询当地安全生产监督管理局以获取更详细的具体要求。