大龄造价员在选择单位性质时，可以考虑以下几个方面：
单位性质
国有企业：通常认为国有企业的待遇较好，工作稳定，但晋升机会可能较少，且项目可能较为单一。
民营企业：待遇可能较好，甚至超过国有企业，工作环境和氛围可能较为灵活，但需要面对较大的工作强度和竞争。
事业单位：工作相对稳定，待遇一般，但可能缺乏足够的挑战性和发展空间。
工程造价咨询公司：收入不错，工作量和收入成正比，但可能工作强度较大，且竞争较为激烈。
施工承包单位：工作强度大，需要长期对一个项目负责，但薪资和待遇通常较好，且有一定的现场管理经验。
工作内容
建设单位（甲方）：主要负责项目的宏观审核工作，工作环境较好，待遇高，但晋升较难，且学东西有限。
施工单位：长期负责一个项目，工作强度大，职责范围较杂，但薪资和待遇较好，且有一定的现场管理经验。
设计院：造价部门存在感较弱，工作相对轻松，但学习机会较少。
咨询单位：可以接触到大量不同类型的项目，积累经验较快，但工作强度可能较大，且分为前台和后台。
个人发展
如果希望有较大的工作权限和较高的薪资待遇，可以考虑建设单位或大型施工单位的总部岗位。
如果希望在短时间内积累丰富的项目经验，并且希望工作强度适中，可以考虑咨询单位的前台岗位。
如果希望工作稳定且压力较小，可以考虑事业单位或部分造价咨询公司。
个人兴趣和职业规划
如果对现场管理有浓厚兴趣，希望有较大的工作自主权和现场经验，施工单位可能是一个较好的选择。
如果更倾向于在办公室工作，接触不同类型的项目，并且希望有较好的工作环境和氛围，咨询单位或部分造价咨询公司可能更适合。
综合考虑以上因素，大龄造价员可以根据自己的兴趣、职业规划以及工作偏好，选择最适合自己的单位性质。建议在选择前，多了解不同单位的工作内容和氛围，以便做出更明智的决策。