水利监理工程师退出有以下几种方式：
辞职
向雇主提交辞职信，正式辞去水利监理工程师的职务。
离职协议
与雇主协商签订离职协议，协商离职事宜。如果双方协商无法达成一致，可以通过解除离职协议的方式退出。
合同到期
如果水利监理工程师的合同到期，可以选择不续签合同，从而退出。
辞退
如果雇主认为水利监理工程师不符合要求，可以辞退水利监理工程师。
注销执业资格
需要向相关部门申请注销自己的执业资格，并提供相关证明材料，如身份证、监理工程师证书原件及复印件等。
自愿撤销
监理工程师因个人原因或其他因素，自愿撤销监理资格，需要到本人所属的监理机构递交书面辞职申请，并经监理机构及水利部审核同意。
违规被撤销
监理工程师存在违规行为或者工作失职，导致监理资格被取消，需要进行撤销。监理机构应及时向水利部报告，水利部审核通过，予以撤销。
资格过期被撤销
监理工程师的从业资格一般为3年，3年内需进行资格年审。若监理工程师未能在规定时间内进行年审，资格将过期，需要撤销。被撤销资格的监理工程师，可重新进行监理工程师的考试和申请。
建议
提前规划：在决定退出前，建议提前规划好退出的时间和方式，确保顺利交接工作并办理相关手续。
了解政策：注销执业资格前，应仔细了解相关法律法规和注销流程，确保按照规定的步骤进行操作。
保持沟通：与雇主和相关部门保持良好沟通，确保注销过程顺畅，避免不必要的麻烦。