在建筑行业中，造价员拿回扣是一种违法行为，不仅会对社会造成负面影响，也会给自身带来不可挽回的后果。以下是针对该问题的详细回答：
回扣的金额和比例
回扣的金额和比例取决于多种因素，包括工程规模、合同金额、市场竞争等。一般来说，回扣比例在5%到10%之间，但具体数额需要根据实际情况来确定。
法律风险
根据《中华人民共和国建筑法》和相关法律法规，承包单位及其工作人员不得利用行贿、提供回扣等不正当手段承揽工程。这种行为被视为受贿，一旦被发现，将会面临严重的法律责任，包括罚金和刑事责任。
税务处理
即使回扣是合法的，也必须按照个人所得税法规定进行申报和缴纳。如果回扣未缴纳个人所得税，将会被视为偷税漏税，面临税务部门的处罚。
职业道德
从职业道德的角度来看，造价员应当坚守诚信原则，拒绝参与任何形式的回扣行为。这不仅是对法律的尊重，也是对职业操守的维护。
综上所述，建筑公司的造价员不仅不能拿回扣，还应当积极抵制这种行为，维护行业的公平竞争和健康发展。如果发现其他人有索承回扣的行为，应当及时向有关部门举报，共同营造一个公平、公正的建筑市场环境。