合肥安全工程师报考专业主要包括以下七个领域：
煤矿安全：
涉及煤炭行业的安全管理和技术。
金属非金属矿山安全：
针对金属和非金属矿山的开采、加工等过程中的安全管理。
化工安全：
涵盖化工、医药等行业的安全生产和管理，包括危险化学品的生产和储存。
金属冶炼安全：
关注金属冶炼工艺、设备安全和职业卫生等方面。
建筑施工安全：
针对建筑施工现场的安全管理，包括施工机械安全、安全防护措施等。
道路运输安全：
涉及道路交通安全法规、车辆安全和驾驶员管理等。
其他安全（不包括消防安全）：包括烟花爆竹、民用爆炸物品、石油天然气开采等多个领域。
考生在报考时可以根据实际工作需要选择其中一个专业方向。建议在选择报考专业前，先了解各个专业的特点，并结合自己的兴趣和职业规划做出选择。综合行业安全管理现状、发展、国家重视程度、薪资水平、就业需求等方面，推荐顺序为：化工安全、煤矿安全、建筑施工安全、金属冶炼安全、金属非金属矿山安全、道路运输安全、其他安全。