根据相关法律法规和行业标准，项目必须配备安全工程师。以下是具体的法规和标准：
《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规明确要求企业必须建立健全安全生产责任制度，并明确安全生产管理人员。安全工程师作为企业安全生产管理的关键岗位，其配备是企业合法合规经营的必要条件。
《建筑施工企业、工程项目安全生产管理机构设置及安全生产管理人员配备办法（征求意见稿）》中明确指出，从事工程施工活动的企业和项目必须配备安全生产管理人员，并且这些人员必须取得安全生产考核合格证书。特别是特级、一级施工总承包资质序列企业和一级专业承包资质序列企业应当设置安全总监，专职分管安全生产管理工作，不得兼任企业安全生产管理机构负责人或其他内设机构负责人。
《建筑施工企业安全生产许可证管理规定》中要求建筑企业必须按照要求配备注册安全工程师，具体配备比例根据企业规模和性质有所不同。例如，从业人员在300人以上的生产经营单位应当按照不少于安全生产管理人员15%的比例配备注册安全工程师；安全生产管理人员在7人以下的，至少配备1名。
《注册安全工程师管理规定》中明确，危险物品的生产、储存单位以及矿山、金属冶炼单位应当有注册安全工程师从事安全生产管理工作。一般企业达到300多人时，需要配备注册安全工程师。
综上所述， 项目必须配备安全工程师，这是为了确保项目的合法合规经营，保障生产安全，降低事故风险，并符合国家和地方的相关法律法规要求。