一级建造师在防水工程中需要达到的指标要求如下：
不允许渗水：
一级防水标准的核心是不允许有任何渗水现象，结构表面必须保持干燥，无任何湿渍。
结构表面无湿渍：
一级防水不仅要求不渗水，还要求结构表面不能有任何湿渍，这通常适用于对防水要求极高的工程项目，例如医院、餐厅、旅馆、影院、商场等人员密集场所的地下室，以及防水要求较高的生产车间、通信工程、计算机房等。
三道防水层：
一级防水通常需要采用三道防水层来确保防水效果的持久性，这种设计可以保证防水层在长时间内有效防止水分渗透，使用寿命可达十五年左右。
适用于高要求工程：
一级防水标准适用于那些对防水性能有极高要求的工程，这类工程一旦发生渗漏，将会带来严重的后果，因此必须采取更为严格和可靠的防水措施。
综上所述，一级建造师在防水工程中需要确保工程在不允许渗水的前提下，结构表面保持干燥无湿渍，并且通过采用三道防水层来保证防水效果的持久性。这种高标准的防水要求适用于各类高要求的工程项目。