赣州安全工程师报考专业包括以下几类：
安全工程及相关专业
安全工程
安全管理
环境工程
化学工程
机械工程
电气工程
建筑工程
矿业工程
中专学历相关专业
农林牧渔类
资源环境类
能源与新能源类
土木水利类
加工制造类
石油化工类
轻纺食品类
交通运输类
信息技术类
大学专科学历相关专业
农业类
林业类
资源勘查类
地质类
测绘地理信息类
石油与天然气类
煤炭类
金属与非金属矿类
环境保护类
安全类
电力技术类
热能与发电工程类
新能源发电工程类
黑色金属材料类
有色金属材料类
非金属材料类
建筑材料类建筑设计类
城乡规划与管理类
土建施工类
建筑设备类
建设工程管理类
市政工程类
房地产类
水利工程与管理类
水利水电设备类
水土保持与水环境类
机械设计制造类
机电设备类
自动化类
铁道装备类
船舶与海洋工程装备类
航空装备类
汽车制造类
生物技术类
化工技术类
轻化工类
包装类
印刷类
纺织服装类
食品工业类
药品制造类
粮食工业类
粮食储检类
铁道运输类
道路运输类
水上运输类
航空运输类
管道运输类
城市轨道交通类
电子信息类
计算机类
通信类
物流类
公安管理类
公安指挥类
司法技术类
其他相关专业
土木工程
电子信息科学与技术
电子科学与技术
测绘工程
交通工程
港口航道与海岸工程
冶金工程
无机非金属材料工程等
建议选择与自身专业背景和工作经验相符的专业进行报考，以确保顺利通过考试并满足实际工作需要。