安全工程师一级建造师的难度可以从多个维度进行分析：
通过率
注册安全工程师的通过率基本稳定在13%~15%左右，相比于其他的行业，算是比较高的一个通过率。
一级建造师的通过率在5%~10%左右，是较低的一个通过率。
考试内容和要求
一级建造师考试包含四门科目，需要对教材全面了解和花很大的功夫去复习，尤其在实务这一块内容需要付出更多的努力和时间精力。考试难度大，通过率低。
注册安全工程师虽然也是考四门，但成绩滚动4年，相对而言，难度要小一些。不过，注册安全工程师的考试同样需要认真备考，并非轻而易举就能通过。
证书含金量
虽然一级建造师的通过率较低，但其证书含金量高，这也是许多考生选择报考一级建造师的原因之一。
考生反馈
有考生认为一级建造师考试难度较大，尤其是实务科目，对现场经验要求较高，且考试涵盖的内容广泛复杂。
另一部分考生认为注册安全工程师虽然整体难度中等，但四门科目都有一定难度，尤其是专业实务部分。
建议
如果你已经在建筑行业工作多年，具备丰富的现场经验，并且希望进一步提高自己的专业水平，那么一级建造师证书可能是更好的选择，尽管其难度较大。
如果你希望尽快获得证书，并且对通过考试有较高的信心，可以考虑注册安全工程师，因为其通过率相对较高，且考试难度相对较为适中。
最终选择哪个考试，还需根据个人的实际情况和职业规划来决定。