监理工程师水利专业的考试科目包括四门，具体如下：
《建设工程监理基本理论和相关法规》
题型：单项选择题、多项选择题。
合格标准：66分（满分110分）。
《建设工程合同管理》
题型：单项选择题、多项选择题。
合格标准：66分（满分110分）。
《建设工程目标控制（水利）》
题型：单项选择题、多项选择题。
合格标准：96分（满分160分）。
《建设工程监理案例分析（水利）》
题型：案例题。
合格标准：72分（满分120分）。
以上信息根据最新的发布时间整理得出，请以官方最新发布的考试大纲和考试通知为准。