二级建造师水利专业的就业方向相当广泛，主要包括以下几个方面：
技术管理与施工管理
二建水利证书持有者可以从事水利水电工程项目的技术管理、施工管理、质量管理、安全管理等工作。
设计与规划
可以在水利或水电部门从事科研、规划、设计、施工和管理等方面的工作，涉及大中型水利水电枢纽及其建筑物、工业用水工建筑物的规划、设计、施工、管理和科研。
项目管理与运维
二建水利专业的二级建造师可以担任项目经理、项目技术负责人等，负责工程项目的施工、维修、监理等工作，并涉及项目运维，如后续保养、维修、保障等。
水情信息处理与水资源分析
可以从事水情信息处理、水资源分析、水库调度、城乡供水等技术和管理工作。
行业就业需求
由于国家对水利基础设施建设的重视和水利工程领域的迅猛发展，二级建造师水利专业的证书含金量在不断提升，就业前景广阔。
跨专业工作
二建水利专业的二级建造师不仅限于水利或水电部门，还可以在设计、监理和业主单位等多个方面发挥作用。
综上所述，二级建造师水利专业的就业方向涵盖了技术管理、施工管理、设计规划、项目管理、运维等多个方面，是一个综合性强、需求广泛的专业。持有该证书的人员在就业市场上具有较大的竞争力和发展潜力。