造价员最擅长的事情主要包括以下几个方面：
编制和审核工程概预算
造价员需要能够独立主持或配合完成建设项目投资估算的编制、审核及项目经济评价。他们需要具备工程概算、预算、竣工结（决）算、工程量清单、工程招标标底（或控制价）、投标报价的编制和审核能力。
工程变更及合同价款调整
造价员要能够处理工程变更及合同价款的调整和索赔费用的计算，确保工程成本控制在预算范围内。
工程造价控制
他们需要在建设项目各阶段进行工程造价控制，包括编制竣工结算、参与审计等，以提高自身的业务水平。
工程经济纠纷鉴定
造价员还需要具备工程经济纠纷的鉴定能力，以解决工程中的经济争议问题。
掌握工程进度和变更签证
造价员要能够主动积极地去办理工程中发生的一切变更签证，并理解变更签证在工程竣工结算中的重要性。
材料市场行情
他们需要了解材料和人工成本，进行合理预算，并能够根据市场价格波动调整预算价格。
法律法规和政策
造价员需要熟悉国家和地方有关建筑工程的法律法规和政策，确保工程合法合规。
沟通协调和团队管理
造价员应具备较强的沟通协调能力，能够协调各个部门和人员之间的关系，同时还需要具备团队管理能力，领导和管理团队，确保团队的工作效率和质量。
综上所述，造价员最擅长的事情是围绕工程造价的编制、审核、控制、变更、签证以及相关的法律法规和团队管理等方面。这些技能和能力使得造价员在建筑行业中扮演着至关重要的角色，被誉为“建筑企业管家”。