总监理工程师变更需要遵循一定的流程和规定，以下是详细的步骤和注意事项：
准备材料
变更申请书
原总监理工程师的执业证书
新总监理工程师的执业证书
新总监理工程师的身份证明
新总监理工程师的从业经历证明等
提交材料
将准备好的材料提交至原批准机构或者新批准机构
审核材料
批准机构会对提交的材料进行审核，如果符合规定，会进行批准
领取证书
批准通过后，新总监理工程师可以携带身份证明前往批准机构领取新的执业证书
通知发包人
总监理工程师变更需要提前14天书面通知发包人，发包人同意变更后，方可变更
监理单位内部流程
监理单位需要内部协商并出具《总监理工程师任命（变更）通知书》，由监理单位总工签字并加盖公章后交建设和施工单位备案
合同变更
建设单位与新任总监理工程师签订变更合同，明确其职责、权利、义务和服务期限，并完善项目相关资质证明文件
办理变更手续
新任总监理工程师需要到施工现场办理相关手续，包括在新项目管理计划、项目报告和变更方案中进行签字确认，同时还需检查现场施工质量和工艺进度
备案和记录
变更过程中需要保留相关证据和文件，确保变更过程的透明和合规
注意事项：
变更总监理工程师需要符合相关法规和规定，如有不符合的情况，可能会导致申请被拒绝。
变更总监理工程师也需要承担相应的法律责任。
具体流程可能因地区和部门而异，操作步骤应当根据相关法规和规定进行。
以上步骤和注意事项旨在确保总监理工程师变更过程的顺利进行，并符合相关法律法规的要求。