监理工程师的材料付款比例主要根据合同约定来确定，但通常有以下几种情况：
预付款：
预付款的比例通常在合同总价的10%到30%之间，具体比例根据工程的规模、复杂程度、工期等因素由双方协商确定。
进度款：
在交付合同材料并提供相关服务后，买方在收到卖方提交的相关单据并经审核无误后28日内，进度款支付至该批次合同材料的合同价格的95%。
结清款：
买方在收到卖方提交的由买方签署的质量保证期届满证书并经审核无误后28日内支付剩余的5%结清款。
材料验收款：
监理工程师材料验收款比例一般为工程总造价的5%左右，具体比例可能会根据工程的类型、规模、复杂程度等因素而有所差异。这个比例也可以在合同中进行约定。
建议
明确约定：在签订监理合同时，双方应明确约定监理费的支付方式及比例，包括预付款、进度款和结清款的具体比例和支付时间节点，以确保双方权益。
灵活调整：虽然有一些常见的比例范围，但实际项目中应根据具体情况进行灵活调整，以确保合同的执行和双方的利益。
审核和确认：在每次支付前，买方应对卖方提交的单据进行审核，确保无误后再进行支付，以减少后期纠纷。
这些比例和支付方式可以为监理工程师的材料付款提供一个大致的参考，但具体实施时还需根据项目的实际情况进行调整和确认。