环境与安全工程师不是一个专业，而是一个职业。它通常需要具备 化学、环境、安全、机械等相关专业的知识和技能。具体来说：
化学专业：
提供对化学品性质、储存、运输和处理等方面的理解，这对于化工行业的安全工程师来说尤为重要。
环境专业：
涵盖环境监测、污染控制和可持续发展等方面的知识，有助于工程师理解和应对环境问题。
安全专业：
提供安全法规、风险评估和安全管理等方面的培训，适合从事各种安全领域的工作。
机械专业：
涉及机械设备的安全设计、操作和维护，适用于矿山、建筑和其他机械相关行业。
因此，如果你希望成为一名环境与安全工程师，建议选择上述专业之一进行深入学习，以获得相应的知识和技能。