甲方造价员的职责和规定主要包括以下几点：
法律法规和政策规定
熟悉掌握国家的法律法规及有关工程造价的管理规定，精通本专业理论知识，熟悉工程图纸，掌握工程预算定额及有关政策规定，为正确编制和审核预算奠定基础。
预算编制与审核
负责编制各工程的材料总计划，包括材料的规格、型号、材质，并在材料总计划中，主材应按部位编制，耗材按工程编制。
准时编制施工预算和施工图预算，做好材料分析，给有关部门和财务核算员提供有关数据。
及时进行竣工工程的决算工作，并报处长签字认可。
图纸审查与技术交底
负责审查施工图纸，参加图纸会审和技术交底，依据其记录进行预算调整。
工程项目管理
协助领导做好工程项目的立项申报，组织招投标，开工前的报批及竣工后的验收工作。
参与采购工程材料和设备，负责工程材料分析，复核材料价差，收集和掌握技术变更、材料代换记录，并随时做好造价测算，为领导决策提供科学依据。
经济分析与资料归档
完成工程造价的经济分析，及时完成工程决算资料的归档。
造价控制与管理
进行施工过程中的造价控制和管理，包括对工程变更、索赔、争议的造价评估。
提供咨询服务
提供工程造价咨询服务，为项目的顺利进行提供专业的造价支持。
这些职责和规定旨在确保甲方造价员能够有效地进行项目的成本控制和管理，确保工程按照预定的预算和计划进行，并为项目的决策提供准确的造价信息。