总监理工程师在工程项目中应承担以下职责：
主持编制监理规划并进行全面校核，制定监理机构规章制度，审批监理实施细则；签发监理机构的文件。
确定监理机构各部门职责分工及各级监理人员职责权限，协调监理机构部工作。
对各项目工程师和专业工程师的工作进行指导、监督和检查。负责本监理机构中监理人员的工作考核，调换不称职的监理人员；根据工程建设进展情况，调整监理人员。
主持审查承包人提出的分包项目和分包人。
审批承包人提交的合同工程开工申请、施工组织设计、施工总进度计划、年施工进度计划、专项施工进度计划、资金流计划。
审批承包人按有关安全规定和合同要求提交的专项施工方案、度汛方案和灾害应急预案。
签发施工图纸。
严格执行国家安全生产的方针、政策、各种规章制度及各项标准，代表企业对施工生产安全行使监督检查职能，指导安全员工作。
执行安全生产制度、安全生产责任制、安全检查制度、安全教育制度及监理工作标准化。
参与ISO体系评估、督促与改进工作。
负责检查本项目工程质量控制情况，主持本项目安全生产控制，督促施工单位建立健全安全生产管理制度并进行检查；主持本项目合同进度工程造价控制工作，主持本项目工程会议及信息管理，负责所在工程的监理信息化管理系统运行。
执行监理内部管理文件及业务指导文件。
负责总监理工程师指定或交办的监理工作；按总监理工程师的授权，行使总监理工程师的部分职责和权利。
协助总监理工程师选择确定本项目部门的负责人员，并决定他们的任务和职能分工；协助总监理工程师主持监理工作会议。
参加编制监理规划，检查各专业项目监理实施细则；审查承包单位的资质，并提出审查意见。
以公司利益为己任，承担相关法律、法规及规范等规定的职责；协助组建现场项目监理班子，明确相应的职责、分工。
主持编写项目监理规划，审批项目监理实施细则，组织编写监理交底，负责管理项目监理机构的日常工作；审查分包单位的资质，审定承包单位提交的各类必须的方案、计划等。
主持监理工作会议，签发项目监理机构的文件和指令；保持与业主、质监、设计及承包单位等工作上的密切联系，弄清各方意图和对监理的要求、建议；组织工程项目实施中有关方面的综合协调工作。
组织各项预验收；审核签认分部工程和单位工程的施工质量验收资料；审查承包单位的竣工申请；组织监理人员对待验收的工程项目进行质量检查；参加工程项目的竣工验收。
确定项目监理机构人员及其岗位职责；根据工程进展及监理工作情况调配监理人员，检查监理人员工作；组织召开监理例会。
组织审核施工组织设计、（专项）施工方案；审查工程开复工报审表，签发工程开工令、暂停令和复工令。
组织检查施工单位现场质量、安全作业管理体系的建立及运行情况；组织审核施工单位的付款申请，签发工程款支付证书，组织审核竣工结算。
组织审查和处理工程变更；调解建设单位与施工单位的合同争议，处理工程索赔。
维护项目客户关系，提高所执行项目客户满意度；配合公司参与新客户的商务沟通，及时处理客户提出的各类问题，维护客户关系，参与项目投标工作。
作为监理项目质量负责人，履行对所负责项目所属人员在项目实施中的质量监督职责，避免重特大质量事故和业主单位投诉的发生。
负责水电专业监理工作的具体实施；组织、指导、检查和监督本专业人员的工作，当人员需要调整时，向总监理工程师提出建议；定期向总监理工程师提交本专业监理工作实施情况报告，对重大问题及时向总监理工程师汇报和请示。
这些职责确保了总监理工程师在工程项目中进行全面、系统的管理和监督，以保证工程按照既定的质量、进度和成本要求顺利完成。