总包造价员吃回扣是一种 违法行为。根据《中华人民共和国刑法》第一百六十三条规定，公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，索取他人财物或非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大的，处五年以下有期徒刑或拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。
此外，回扣行为分为“账内明示”的回扣和“账外暗中的回扣”，但无论哪种形式，回扣行为都是商业贿赂的一种表现形式，都不能与商业贿赂行为混为一谈。
因此，总包造价员吃回扣不仅违反了职业道德，也触犯了法律，可能会面临严重的法律后果。建议相关企业和单位应加强内部监管，防止此类行为的发生。