监理工程师的控制工作内容主要包括以下几个方面：
质量控制
确保工程质量符合规范和合同要求，对施工过程中的质量问题进行监督和检查，及时发现和纠正问题，保证工程质量达到预期目标。
进度控制
按照工程计划进行进度控制，监督施工进度，确保工程按时完成。如果发现进度滞后或存在风险，需要及时采取措施，保证工程进度不受影响。
成本控制
对工程造价进行控制，确保施工过程中的成本符合预算和合同要求。监督工程材料和设备的采购、使用和管理，防止浪费和超支，保证工程成本控制在预算范围内。
合同管理
代表业主监控工程质量、工程进度、投资控制以及合同管理，是业主和承包商之间的桥梁。
安全管理
对施工现场进行安全检查，及时发现和整改安全隐患，保障施工人员的人身安全。
组织与协调
协调有关单位之间的工作关系，确保工程建设的顺利进行。
前期资料收集与现场察看
及时收集建设单位就该工程办理的前期资料，协助建设单位组织承包单位进行现场察看，明确各方责任。
施工工艺及施工工序检查
按照监理手册及施工要求对施工工艺及施工工序、施工质量等进行检查并记录。
材料取样与试块见证
对现场材料取样和各种试块进行现场见证并做好记录。
监理工作程序与方法
制定监理控制工作程序、方法、措施和制度，确保监理工作有序进行。
动态控制
通过不断检查、调整和控制，确保工程在预算范围内按时完成，并达到预期质量目标。
这些内容共同构成了监理工程师在工程项目中的主要控制任务，旨在确保工程项目的顺利进行，并满足建设单位的要求。