造价工程师在考试和执业过程中是分专业的。根据最新的考试和注册规定，造价工程师分为土木建筑工程、交通运输工程、水利工程和安装工程四个专业类别。考生在报考时可以根据自己的实际工作需要选择其中一个专业进行报考，并且可以在此基础上选择其他专业作为增项进行报考。
在考试方面，一级造价工程师考试设有四个科目，其中《建设工程技术与计量》科目分为“土建”和“安装”两个子专业，考生可以根据工作实际选择其中一个方向进行报考。
在执业方面，虽然执业过程中可能不会明显区分专业类别，但执业章会体现专业类别，例如建筑工程造价员、安装工程造价员等。
因此，建议考生在选择报考专业时，应充分考虑自己的实际工作需求和职业规划，以确保选择最合适的专业方向。