水利造价员是否需要上工地，取决于具体的工作需求和项目情况。以下是一些相关的信息和观点：
一般需要去工地
造价员需要跑工地，通过实地考察，对项目进行相应预算。这包括熟悉图纸、价目表、综合及各种定额、建材价格，以及工程量的计算公式、结构做法、隐蔽工程、变更等。
造价员在施工单位的工作内容不仅限于工地，但去工地是常态，尤其是对于驻工地的造价员。
不一定需要去工地
并非所有工程造价工作都需要在工地完成，有些工作可以在办公室通过电脑和电话等方式完成。
工程造价的主要任务包括算量和计价，这些工作依据设计文件、施工方案、招投标文件和施工合同等，因此不一定需要常驻现场。
根据具体情况而定
造价员是否跟项目住工地，取决于具体的工作需求和项目情况。有些项目需要造价员在工地现场工作，以便更好地了解项目情况，处理造价问题并及时与各方沟通。但也有些项目可能不需要造价员在工地现场工作。
建议
了解项目需求：在选择工作或项目时，造价员应先了解项目的工作需求和公司政策，以确定是否需要经常跑工地。
灵活应对：即使不需要常驻工地，造价员也应定期去工地了解施工工艺和实际情况，以便更好地完成预算工作。
持续学习：工程造价是一个实践性很强的职业，通过在工地和其他场合的学习，造价员可以不断提升自己的专业能力和经验。
综上所述，水利造价员是否需要上工地并没有一个固定的答案，需要根据具体的工作需求和项目情况来决定。