监理工程师在砌体工程中应遵循以下规范要求：
材料要求
砌块应有出厂合格证，砌块品种、强度等级及规格应符合设计要求。
砌块进场应进行取样试验，并出具试验报告，合格后方可使用。
砌筑砂浆应在砌筑前按设计要求申请配合比，施工中要严格按砂浆配合比通知单对材料进行计量，并充分搅拌。
施工要求
砌筑砂浆搅拌后的稠度以5~7厘米为宜。
砌筑砂浆应随机取样，留置试块送试验室做试验。现场砌筑砂浆应随拌随用，水泥砂浆和水泥混合砂浆必须分别在拌成后3~4小时内使用完毕，当施工期间最高气温超过30℃时，必须分别在拌成后2~3小时内使用完毕。
砂浆拌成后和使用时均应盛入贮灰器中，如砂浆出现沁水现象应在砌筑前再次拌合。
填充墙砌筑用的空心砖轻骨料砼小型空心砌块应提前1~2天浇水湿润，加气砼砌块砌筑前，应向砌筑面适量浇水。
用轻骨料砼小型空心砌块或蒸压加气砼砌块砌筑墙体时，墙底部应砌烧结普通砖或多孔砖或砼小型空心砌块，或现浇砼坎台等，其高度不宜小于200毫米。
质量验收
砌体工程检验批合格均应符合下列规定：
主控项目的质量经抽样检验全部符合要求。
一般项目的质量经抽样检验应有80%及以上符合要求。
砌体工程子分部工程验收前，应提供下列文件和记录：
施工执行的技术标准。
其他要求
砌体转角处和纵横墙交接处应同时砌筑，严禁无可靠措施的内外墙分砌施工。墙砌体应上下错缝、内外搭砌，不应有通缝。
水平灰缝的砂浆饱满度不得小于80%，垂直缝也要有砂浆填充，不能出现透光缝、瞎缝、假缝。
填充墙砌体的一般尺寸偏差应符合规范要求，包括轴线位移、垂直度、表面平整度、门窗洞口高宽允许偏差等。
砌筑墙体前，应先测量检查设备是否在工作状态，砌筑范围内是否有杂物，是否符合砌筑要求。
质量验收不合格的要立即采取措施，在规定的时间内进行整改，并进行整改验收。如果仍不能满足质量验收的要求，应经过整改后，重新验收。
这些要求旨在确保砌体工程的质量，从材料选择、施工过程到最终验收，每个环节都应严格控制，以保证工程的整体质量和安全性。