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b型淀粉是什么
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b型淀粉是什么希望能解答下
- 精选答案
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b型淀粉是结晶区与非结晶区交替排列形成层状胶束结构,这种生淀粉称为β-淀粉.淀粉有直链和支链淀粉，直链淀粉之间通过氢键缔合形成结晶区，直链淀粉和支链淀粉呈有序排列。
结晶区与非结晶区交替排列形成层状胶束结构，这种生淀粉称为β-淀粉。 这是大学生物化学或材料化学的范畴。
本文标题：b型淀粉是什么
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