鱿鱼怎么改刀

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鱿鱼怎么改刀,麻烦给回复
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鱿鱼改刀分切一面和两面两种。

1、刀与砧板成垂直角度,与鱿鱼快边缘垂直或成45度切成正方形、切成菱形。

2、刀与砧板成45度,与鱿鱼快边缘垂直或成45度,切成正方形或菱形。前者适合做菜,后者适合做汤。

其他回答

用手抓住鱿鱼身,刀在鱿鱼身内部那面以45度角轻轻留痕(不是切断)。切完后继续以反方向45度角轻切。令鱿鱼全身布满菱形切痕。

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