鳗鱼规格如何区分

问题描述

精选答案

鳗鱼越小越贵，是因为鳗鱼越小，它的肉质越细嫩。

鳗鱼的价格是按照行业规格的不同而不同的。一公斤以下的规格区分为：

1. 每公斤5条鳗鱼，每条鳗鱼的重量约200克左右。

2.每公斤4条鳗鱼，每条鳗鱼的重量约250克左右。

3.每公斤3条鳗鱼，每条鳗鱼重量约340克左右。

4.每公斤2.5条鳗鱼，每条重量约在400克左右。

5.每公斤2条鳗鱼，每条重量约在一斤左右。按照这种行业规格来区分的鳗鱼，每公斤内的鳗鱼尾数越多价格也就越贵，尾数越少价格越便宜。一公斤以上的叫菜鳗，就属于等外品了。因为鳗鱼长得越大肉也就越老刺也就越多，价格也更加便宜。

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鳗鲡又叫白鳗，体细长，前部近圆筒状，后部侧扁，背鳍、臀鳍和尾鳍相连结，有鳞，但埋于皮下，很小，要用显微镜才能看到，体上多黏液，体上部灰黑色，侧上缘绿色，体下白色，原产海水中，有点像蛇。海鳗看起来比鳗鲡凶猛多了，颜色也比鳗鲡黑，两颌牙强大，体无鳞，体背侧暗灰色，下侧灰白色，背鳍及臀鳍边缘黑色。目前市场上的海鳗以野生的为主，即使养殖，也大多是捕获后暂养的。因为养海鳗成本很高，养久了，养殖户并不合算。